Avec les Landais, ça ne va pas s'arranger !

Daniel Loubère, pâtissier à Biarritz, tient à garder le secret de sa fameuse galette.









Sa recette a une histoire. Une histoire qui remonte à son apprentissage qu'il a effectué dans les Landes.
Daniel Loubère : « Là, on faisait la galette avec la même pâte que le pastis landais. Mais le résultat n'était pas satisfaisant car trop lourd ».

S.O 6/7/13