La vague basque de la  bistronomie

La bistronomie est en vogue dans l’agglomération Bayonne Anglet Biarritz avec l’émergence d’une nouvelle génération de chefs. Cette « gastronomie à prix accessible » a trouvé sa clientèle.

Cette bistronomie décomplexée peut ainsi vous proposer avec son merlu de ligne cuit au barbecue japonais une pâte de kombu avec céleri-rave et jus de cresson ou bien un filet de Saint Pierre avec gyoza noire, salsifis, citron brûlé, siphon brandade et bouillon japonais.

Ces jeunes chefs osent tout, c’est à cela que l’on reconnaît leur tempérament. SO 2/02

@barjavel 

Prix accessible, ça dépend pour qui, entrée plat dessert boisson 50€, un smicard en gagne 40 par jour.

@Ano694458       Nous revoilà dans du Zola

@barjavel 

C'est sûr que du Zola chez les riches biarrots, ça fait désordre.